蒸包子中加入酵母和泡打粉的主要目的是促进面团的发酵和膨松。虽然酵母和泡打粉都是发酵剂，但它们在起作用的方式和效果上存在一些区别。 1. 酵母：酵母是一种微生物，可以将面团中的糖分分解为二氧化碳和酒精，通过产生气泡来使面团发酵膨松。酵母需要时间来发酵，通常需要将面团静置一段时间才能让酵母发出二氧化碳并使面团膨胀。因此，使用酵母发酵的包子需要一定的发酵时间。 2. 泡打粉：泡打粉是一种化学发酵剂，由碱性成分和酸性成分混合而成。在受热或遇到液体时，泡打粉中的酸碱反应产生二氧化碳，使面团迅速膨胀。相较于酵母，泡打粉的发酵作用更迅速，无需发酵时间，因此可快速制作包子。 综上所述，酵母和泡打粉在发酵过程中的作用和速度上存在差异。蒸包子中同时使用酵母和泡打粉，可以使面团在发酵时更加快速、均匀。此外，两者的味道和口感也略有区别，使用酵母发酵的包子会比泡打粉发酵的包子更加酸香。

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姐夫的妈妈该怎么称呼？

姐夫的妈妈可以称呼为"姐夫的妈妈"、"岳母"或"婆婆"。

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晁盖吴用真的是智取生辰纲的主谋吗？真相是什么？

晁盖和吴用确实是在《水浒传》中策划并实施了智取生辰纲的行动。《水浒传》是一部明代施耐庵创作的长篇小说，讲述了宋末农民起义的故事。 在小说中，晁盖和吴用为了帮助起义军筹集粮草，决定智取官府的生辰纲，获得财物。他们精心策划并成功地潜入了寿春府，并使用了各种智谋，最终达成了目标。晁盖和吴用不仅是起义军中的重要角色，也是其中的智囊，他们的智谋和决断力成为了故事中的亮点之一。 然而，需要注意的是，《水浒传》是一部小说，存在很大的虚构成分。虽然作品中的一些人物和事件可能部分基于历史，但整体情节、描写和人物塑造都是虚构的。因此，在讨论历史真相时，我们不能仅仅参考小说中的描述，而需要通过其他史料和研究来获取更全面和准确的信息。

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